Sub-Chef Ejecutivo/a – Cocina Técnica & Gestión Digital
Ubicación: Miapuccia- Calle Valdemorillo 45A, Alcorcón Madrid 28925 España.
En Miapuccia, somos una fábrica de alimentos precocidos y ultra congelados con enfoque gourmet y clean label. Estamos buscando un Sub-Chef Ejecutivo/a – Cocina Técnica & Gestión Digital con pasión por la cocina y experiencia en cocinas industriales para unirse a nuestro equipo.
Requisitos: Habilidades clave
Culinarias:
- Formación profesional en gastronomía.
- Conocimiento de técnicas culinarias clásicas y contemporáneas.
- Conocimiento en cocinas internacionales y su aplicación a propuestas gastronómicas modernas.
- Dominio de ingredientes, estacionalidad, maridajes y perfiles sensoriales.
- Experiencia con fermentaciones, escabeches, tatemados, infusiones y conservación natural.
- Precisión en documentación de recetas, fichas técnicas y estándares de emplatado.
Técnico-Digitales:
- Manejo avanzado de ordenador (Mac/PC).
- Dominio de Word, Excel, etc.
- Capacidad para redactar, editar fichas en PDF e imágenes.
- Deseable: conocimientos en software gastronómico (beCPG,Odoo, Escandallos).
Idiomas:
- Inglés fluido (oral y escrito).
- Español nativo o bilingüe.
Responsabilidades
- Apoyar en mise en place, ejecución y presentación de platos.
- Documentar procedimientos, recetas y procesos de cocina.
- Control de inventario, etiquetado e ingredientes.
- Colaborar en sesiones de I+D, pruebas internas y catas.
- Participar en experiencias gastronómicas con clientes.
- Gestión de documentación y procesos digitales.
Perfil ideal
- Edad: 22 a 30 años.
- Persona precisa, disciplinada, responsable y con buena presentación.
- Capacidad de combinar técnica, creatividad y documentación.
- Alto grado de adaptabilidad y pasión por el aprendizaje constante.
- Interés por proyectos donde convergen cocina, diseño y narrativa gastronómica.
- Deseable: conocimientos o experiencia básica en beCPG para gestión de escandallos y procesos técnicos.
Ofrecemos:
- Participación en proyectos de desarrollo de productos, contribuyendo a la creación de nuevas propuestas culinarias y al crecimiento de la empresa.
- Un ambiente de trabajo dinámico e innovador, donde la comunicación y el desarrollo constante se ven facilitados por un equipo pequeño y colaborativo.
- Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo profesional en el sector gastronómico.
- Formación continua en el uso de tecnologías culinarias avanzadas y en técnicas innovadoras.
Si cumples con los requisitos y estás interesado en ser parte de un equipo innovador y apasionado, envía tu CV y carta de motivación
¡Te estamos esperando!
Fecha límite de postulación: [15/07/2025]
